Receita Arroz de Carreteiro
Ingredientes
Serve: 6
- 1 kg de carne de charque dessalgada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de água quente
- Salsinha picadapara polvilhar
Modo de preparo
- Esquente o azeite numa panela grande e doure a charque por uns 5 minutos. Junte a cebola e o alho e continue a refogar, mexendo para não grudar na panela ou queimar.
- Acrescente o arroz e frite por uns 2 ou 3 minutos, depois coloque a água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar até secar.
- Afofe arroz carreteiro com um garfo e salpique com salsinha antes de servir.
Abóbora Caramelada
Ingredientes:
1 moranga
3 xícaras (chá) de açúcar
500ml de água
Modo de fazer:
1. Lave bem a casca da moranga. Corte o fruto em gomos (se preferir menor, divida os gomos em dois), tirando as sementes e o bagaço. Reserve.
2. Em uma panela (preferencialmente de ferro) de fundo largo, coloque o açúcar para caramelizar, mexendo de vez em quando para não grudar.
3. Quando estiver em ponto de calda, adicione a água aos poucos, mexendo sempre e cuidando para o açúcar não virar "bala".
4. Com a calda pronta, adicione os pedaços de moranga, com as cascas viradas para baixo,
5. Deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando.