Receita do Entrevero

Entrevero de Pinhão

• 1 1/2 kg de pinhão cozido e descascado
• 1 kg de carne suína
• 1 kg de coxão de dentro
• 300 g de bacon
• 1 1/2 kg de linguiça calabresa
• 1 1/2 Kg de sobrecoxa de frango
• 1 Kg coração de frango
• 200 g de cebola
• 5 dente de alho
• 03 cenouras médias
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 300 g de tomate
• Sal a gosto
• 6 colheres de óleo
• 36 pãezinhos

• Modo de Preparo
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• Sempre mexa os ingredientes enquanto são refogados
• Vá acrescentando o sal e o óleo conforme necessáro.

1. Cozinhar o pinhão descascar e contar em 03 pedaços;
2. Cortar a cenoura em cubos pequenos;
3. Limpar o coração de frango e corar ao meio no sentido longitudinal;
4. Cortar as cebolas, os tomates e os pimentões em pedaços médios;
5. Picar o bacon e o alho;
6. Cortar as carnes em pedaços pequenos;
7. Em uma frigideira grande refogar as carnes um a um e após refogar cada um reservá-lo em potes;  (na ordem: alho; bacon; linguiça; porco; frango; coração; gado)
8. Refogar a cenoura, quando estiver tenra misture a cebola, após os pimentões e o tomate, sempre deixando estes tenros;
9. Misture o pinhão e as carnes ao refogado, acerte o sal e refogue por mais quinze minutos
10. Corte os pães ao meio e recheie com o entrevero e bom apetite

 Rendimento +- 18 Pessoas